首先職工食堂,是保證員工就餐方便,飲食安全的重要場(chǎng)所,一個(gè)職工食堂正不正規,其次是看食堂配置的廚房設備是否合理,是否專(zhuān)業(yè)犹蝇。職工食堂廚房配備的廚房設備又是否和飯店廚房配備的一樣呢月而,下面西寧廚房設備生產(chǎn)廠(chǎng)家就帶您來(lái)了解了解飘蚯。
一维蒙、職工食堂廚房面點(diǎn)間設備清單
主要設備:雙門(mén)電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐业崖、雙層工作臺、電餅鐺铭语、油網(wǎng)煙罩拇从、木面案板臺、面粉車(chē)匪神、四門(mén)高身雪柜或怜、壓面機、和面機穷劈、雙星水池、單開(kāi)調理柜渺倡、饅頭機等经备。
電蒸箱主要是用于主食的蒸制肤轿。如果食堂特別小,可能連電蒸箱都不需要紊饿,一個(gè)大電飯煲就可以了肥败,包子機和饅頭機也可能不需要置備。
二悲芋、職工食堂主廚房(用于湯菜類(lèi)的加工制作)設備
主要設備:大鍋灶、小炒爐、矮仔爐毒阔、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜骇胜、電熱湯桶等。
商用廚房設備
三、職工食堂廚房涼菜間設備清單
主要設備:冰箱昙贰、單開(kāi)調理柜、三星水池、洗手星盆、雙層工作臺等砰嘁。
四、職工食堂廚房粗加工間
(一)菜類(lèi)粗加工間
主要設備:切菜機、冰箱荒飘、雙層工作臺、雙星水池等舰炬。
(二)肉類(lèi)粗加工間
主要設備:絞肉機、工作臺、水池等料扰。
五、職工食堂廚房售飯間
主要設備:雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜枣察、保溫桶、雙開(kāi)調理柜四康、單開(kāi)調理柜等。
六赚爬、職工食堂廚房洗消間
主要設備:殘食臺哄尔、污碟臺、高壓花灑、洗碗機盒弟、集氣罩、潔碟臺芽丹、三星水池、收殘車(chē)又竞、碗碟柜、消毒柜等。
食堂廚房設備配置的合理性決定了后廚工作人員操作的便捷性和實(shí)用性,更會(huì )影響到成品食物的美味口感履岂。