新華社北京7月12日電（記者趙文君）為進(jìn)一步規范食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理工作，加強食品經(jīng)營(yíng)安全監督管理，落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者主體責任瑞凑，市場(chǎng)監管總局12日發(fā)布《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》疟颖，自2023年12月1日起施行棚饵。
辦法聚焦企業(yè)反映的堵點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題乃东，對拍黃瓜、泡茶等簡(jiǎn)單食品制售行為，作出了簡(jiǎn)化許可的規定嘉警。食品經(jīng)營(yíng)者從事解凍、簡(jiǎn)單加熱惫氓、沖調、組合淳恩、擺盤(pán)、洗切等食品安全風(fēng)險較低的簡(jiǎn)單制售的，縣級以上地方市場(chǎng)監督管理部門(mén)在保證食品安全的前提下菌么，可以適當簡(jiǎn)化設備設施鹊属、專(zhuān)門(mén)區域等審查內容。
辦法明確食品銷(xiāo)售連鎖管理、餐飲服務(wù)連鎖管理次询、餐飲服務(wù)管理、半成品定義蒂哺，規定半成品制售僅限中央廚房申請惑拙，進(jìn)一步規范了“散裝食品”的定義，明確未經(jīng)食品生產(chǎn)者預先定量包裝或制作在包裝材料、容器中的食品，食品銷(xiāo)售者在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所根據需要對食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品進(jìn)行拆包銷(xiāo)售或進(jìn)行重新包裝后銷(xiāo)售的食品携侮，均納入“散裝食品”的范疇。
辦法結合行業(yè)發(fā)展、食品安全風(fēng)險狀況等，進(jìn)一步明晰辦理食品經(jīng)營(yíng)許可的范圍和無(wú)需取得食品經(jīng)營(yíng)許可的具體情形，將實(shí)踐中容易導致責任落空且有迫切監管需要的連鎖總部取辙、餐飲服務(wù)管理等納入經(jīng)營(yíng)許可范圍借跪，并從風(fēng)險管控角度，增加并細化了單位食堂承包經(jīng)營(yíng)者给栓、食品展銷(xiāo)會(huì )舉辦者等的食品安全主體責任熟央。
