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選購廚房設備應該考慮的問(wèn)題有哪些?

編輯:管理員   來(lái)源:   發(fā)布時(shí)間:2023-7-11   瀏覽:601   分享到:

 

  一、費用:

  (1)廠(chǎng)家或店鋪標定的價(jià)格。

  (2)安裝費用。

  (3)運費、保險和包裝費用梢纫。

  (4)修理費用。包括保修時(shí)間的長(cháng)短和保修期內是否免費更換零件等內容是贩。

  (5)籌款費用。包括貸款或借款的利息。

  (6)經(jīng)營(yíng)成本彩憎。新設備開(kāi)始使用時(shí)所要投入的人力、物力以及培訓等費用效拭。

  二衩筋、性能:

  查看廚房設備的各種技術(shù)指標是否與銘牌上所寫(xiě)的一致,能不能達到要求,同時(shí)要看這指標能維持多長(cháng)時(shí)間,性能和價(jià)格要成正比。

  三挠他、保護裝置和衛生:

  廚房設備要考慮各種事故發(fā)生的保護裝置,如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機郊供、自動(dòng)報警和接地線(xiàn).在衛生方面,炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

  四、使用方便:

  餐廳員工流動(dòng)性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

  五、節能性:

  由于對排放等調控力度越來(lái)越大,節能性已經(jīng)成為一種主流,節能性能好的設備,表現為熱效率高、能源利用率高而能量消耗量低的設備释槽。

  六余姆、為自動(dòng)化控制留有余地:

  在現代餐廳中,計算機控制勢在必行,所以在近期購置設備時(shí),應考慮到是否配有計算機控制接口,以避免日后設備控制中的麻煩.

 

   
 

 

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